Aller non. Je corrige. Une excellente bouteille. On a rarement ouvert une aussi bonne bouteille de notre collection.

Côté-Rôtie 2000. Bernard Chambeyron.

Il a 10 ans, comme Héloïse

A mon avis la bouteille va pas faire de vieux os.

Elle m’a été donnée par un collègue, que vous avez aperçu en photo ici-même… sous la neige

Avant cuisson….

Rendez-vous plus tard pour une photo…. après cuisson.

Alors je n’ai pas fait cette recette tout seul…. non, en fait j’ai aidé la cuisinière Héloïse. C’est elle qui a fait cette galette. Elle se débrouille super bien et fait preuve d’une grande efficacité. En plus elle écoute super bien mes indications !

Bravo Louloute !

Du coup, je vous donne la VRAIE recette (pas la mienne, c’est la fausse) :

Des patates blanchies ou non, les faire revenir ou non, dans de la graisse d’oie, de canard ou de l’huile, avec ou sans oignons, et/ou avec ou sans lardons et/ou pancetta rissolés ou non. Saler ou non avec du sel fin ou de la fleur de sel avec ou sans goût de violette et/ou poivrer ou non avec du poivre noir, gris ou blanc. Ajouter ou non de l’ail et de la muscade moulue ou rapée, ou pas.
Mettre le tout dans un plat qui va au four avec ou sans vin blanc, et/ou avec ou sans crème fraîche.. Mettre par dessus du reblochon, très fait ou plâtreux, avec ou sans la croûte.
Cuire au four, ou à la sauteuse, plus ou moins longtemps, selon que les patates sont blanchies ou non; avec ou sans oignons; avec ou sans lardons et/ou pancetta; avec ou sans vin blanc, avec ou sans crème et le gros-blochon avec ou sans la croûte.
Voilà; c’est tout.